|
|
Rodekoolsalade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rode kool * zout * 2 eetl. azijn * 2 eetl. honing * sap van 1 citroen * 1 eetl. rode wijnazijn * 15 gr. boter * 2 kipfilets * versgemalen peper * 100 gr. walnoten
Voorbereiding:
Snij de rode kool fijn in de keukenmachine.
Breng ruim water aan de kook en voeg een flinke hand zout en de azijn toe (pas op uw ogen!). Blancheer hierin de rode kool in ca. 2 min, giet deze af en laat uitlekken.
Roer de honing, het citroensap en de rode wijnazijn door elkaar tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper.
Schep deze dressing door de nog warme rode kool en laat deze minimaal 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een koekepan en bak hierin de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 10 min.
Bestrooi ze met zout en peper en snij het vlees vervolgens in smalle plakjes.
Hak de walnoten fijn met de keukenmachine.
Verdeel de rode koolsalade over 4 borden, drapeer de plakjes kip erop en bestrooi met de walnoten.
|
|
|